Den Auszubildenden erwartet ein demeter-Betrieb mit vielseitigen Aufgaben und abwechslungsreichen Tätigkeiten in verschiedenen Betriebszweigen. Auf drei Hektar, davon 2300 Quadratmeter unter Glas und Folie, werden Gemüse, Obst, Kräuter und Stauden kultiviert. Die Anzucht erfolgt in einem eigens dafür vorgesehenen Warmhaus. Beim Anbau steht die Handarbeit im Vordergrund.

Auf überschaubaren Produktionsflächen, die in eine gepflegte Kulturlandschaft mit Biotopen wie Feuchtflächen, Hecken und Streuobstwiesen eingebettet sind, findet eine menschen- und naturgemäße Arbeit statt. Vermarktet werden die demeter-Produkte vorwiegend im Lautenbacher Hofladen. Kunden in diesem Hofladen sind die Lautenbacher Familien und viele Stammkunden aus der Region, die die Qualität der Lautenbacher Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu schätzen wissen.